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摘要： 葡萄酒作为一个财富，列国在任何国家都市受到相关法律纪律的葡萄品质约束。本文介绍的酒制距还内容即是对于主要产酒国的葡萄酒原产地制度的扼要介绍。 ABSTRACT： This 度差article tells you about main wine systems around the world.

葡萄酒制度是列国家为规画外国相关财富而拟订出的法律纪律。在这些法律纪律中，列国最紧张的葡萄便是原产地制度。 

1. 原产地制度是酒制距还甚么？      

在欧美地域，原产地制度是度差针对于饮料或者食物破费拟订的实施尺度，指的列国不光是原产地质料，还搜罗原产地破费以及原产地包装。葡萄假如这三者有一项不适宜，酒制距还就不能称为法律招供的度差原产地产物。      

2. 主要产酒国葡萄酒原产地制度的列国眼前      

（1）法国      

 

1935年，法国农业部拟订了法国葡萄酒以及烈酒法（INAO），葡萄其中针对于原产地有了严厉的酒制距还纪律，这便是原产地的第一个尺度——AOC（Appellation d’Origine Controlee），字面意思便是原产地命名操作。这个尺度界定了原产地厂商，只能破费由原产地推销的葡萄所制作的葡萄酒，同时破费工艺必需适宜原产地尺度纪律，并残缺在原产地破费以及制作，产量也要适宜尺度，装瓶地址也需要是原产地。

以波尔多（Bordeaux）1855三级庄的尤物鱼城堡红葡萄酒（Chateau Giscours, Margaux, France）为例，该酒受法律呵护的产区便是“玛歌”，即要想在酒标上标注“Margaux”的字样，必需要适宜这一区对于葡萄酒种类、品质等多方面的要求。惟独此酒有一处分比方规，它酒标上的产区字样就要降格处置。      

（2）意大利      

上世纪60年月从前，意大利的葡萄园天气并非咱们今日所看到的那样，那时的葡萄园可能混合多种差距的种类一起种植。良多人以为，意大利葡萄酒在国内市场上无奈与法国相坚持，便是由于意大利不像法国那样建树了一个实用的AOC制度。据此，从1963年开始，意大利开始拟订自己的分级制度，并于1966年正式实施。其后，该分级制度惟独DOC以及VDT两个品级。到了1980年，相关部份削减了DOCG品级。1992年，IGT级别也退出了该系统。 

DOCG是意大利品级最高的葡萄酒，破费条件与纪律最严厉，它除了要适宜DOC的相关纪律外，还要至少有5年DOC的履历；进入破费市场的葡萄酒必需是5升如下的瓶装包装；每一个瓶上都理当有国家标识——民间限量粉色封条；经由两次实品检测。      

值患上一提的是，最后被评为DOCG的5个产区有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）以及高尚蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）。如今，这5个产区的葡萄酒仍是气壮山河，不辜负DOCG的盛名。尽管，降生较晚的IGT级葡萄酒中也有品质可与DOCG葡萄酒相媲美的立异型葡萄酒，如西施佳雅（Sassicaia）等超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒。

（3）西班牙     

艰深来说，旧天下产酒国因品质的高下将葡萄酒分成多少个品级后，就再也不细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的光阴比力长，在美国橡木桶中熟成的光阴也比力长，于是在法定产区（Denominacion de Origen，简称DO）及以上的葡萄酒中，又会凭证在橡木桶中熟成的光阴分为4个条理。 

A. 特级珍藏酒（Gran Reserva）      

特级珍藏酒红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18个月在橡木桶，白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。这种级此外葡萄酒对于葡萄的选摘要在珍藏（Reserva）葡萄酒对于葡萄抉择的根基上再妨碍更优的筛选，品质绝优。      

B. 珍藏酒（Reserva）      

珍藏红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或者桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。珍藏级此外葡萄酒对于葡萄要求颇为高，必需抉择收获年份好的葡萄妨碍酿造。      

C. 陈酿酒（Crianza）      

陈酿酒红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或者桃红葡萄酒则至少18个月熟成。这种葡萄酒是性价比很高的酒，适宜各个场所。      

D. 新酒（Vino Joven）      

新酒上市前至少熟成一年，但不经由橡木桶的酒。新酒在西班牙语里是年迈的意思，窖藏光阴颇为短，假如经济条件有限，新酒黑白常推选的规范，而且良多新酒白葡萄酒性价比颇为高。      

（4）德国 

与大少数旧天下产酒国，特意是法国分级制度差距，德国葡萄酒不因此酒庄或者产区来散漫品级，而是凭证葡萄采摘时的成熟度来散漫品级。这次若是由于德国所处纬度较高，因此天气较为冰凉，对于葡萄的成熟度影响较大，而葡萄的成熟度又对于葡萄酒的品质影响颇为大，同时也是破费者置办葡萄酒时的一个紧张参考目的。重大来说，当初德国葡萄酒共分为四个品级：同样艰深餐酒（Tafelwein）、地域餐酒（Landwein）、优异餐酒（Qualitatswein besti妹妹ter Anbaugebiete，简称QbA）以及低级优异餐酒（Pradikatswein），其中，Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（简称QmP）于2007年更名而来。      

文章第一张图之以是将德国葡萄酒这项纪律的失效光阴界说为1971年，便是由于这一年的葡萄酒法律着重突出在Qmp（Pradikatswein）的根基上再分出上图中以葡萄的成熟（或者贵腐）水安定义的级别，以及用适宜条件的带冰葡萄压迫发酵而成的冰酒（Eiswein）（文/大宝）