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摘要： 个别来说，真的张性不论是清晰红葡萄酒仍是白葡萄酒，在高温下，侍酒香气都市受到确定水平的温度抑制，同时酒精味也不会那末清晰，真的张性而酸度以及单宁则会愈加突出；在温度较高时，清晰葡萄酒的侍酒香气以及酒精味会更突出，而酸度以及单宁则会受到抑制。温度 ABSTRACT： Generally speaking,真的张性 for both reds and whites, wine at lower temperatures will be less aromatic (read: less flavorful) and the alcohol will be less apparent. However, the acid and tannins will be more obvious to the drinker. At warmer temperatures, wines will be more aromatic, more alcohol will be pe

侍酒温度对于葡萄酒的口感有很大的影响，而你很可能喝红葡萄酒时侍酒温渡过高，清晰白葡萄酒时温渡过低。侍酒如今我想说的温度是：不适量的侍酒温度实际上是葡萄酒酒客说不喜爱某一款酒最罕有的原因之一。

　　葡萄酒的真的张性温度是至关难操作的，而惟独在适量的清晰温度下饮用，咱们威力够短缺品味出葡萄酒的侍酒“鲜味”。白葡萄酒以及红葡萄酒有着差距的化学组成，而这些化学成份是受温度影响的。咱们所以为的“最优”侍酒温度，便是在这一温度条件下，葡萄酒的所有特色都可能被咱们的味觉以及嗅觉捉拿到。

　　个别来说，不论是红葡萄酒仍是白葡萄酒，在高温下，香气都市受到确定水平的抑制，同时酒精味也不会那末清晰，而酸度以及单宁则会愈加突出；在温度较高时，葡萄酒的香气以及酒精味会更突出，而酸度以及单宁则会受到抑制。

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　　红葡萄酒

假如红葡萄酒的侍酒温渡过高，会导致酒精味占主导，拆穿困绕葡萄酒中的果味以及花香气息；假如侍酒温渡过低，那末会导致单宁过于突出，口感过于流利，同时果味也会受到抑制，使患上葡萄酒的口感大打折扣。

　　红葡萄酒中的单宁愈加丰硕，这也是导致红葡萄酒的侍酒温度较白葡萄酒高的原因。而温度低时，化学份子不沉闷，因此酒体丰满的红葡萄酒中的庞大风韵就展现不进去。

　　白葡萄酒

忠实讲，美国人喜爱喝冰镇葡萄酒。可是，假如白葡萄酒的侍酒温渡过低，酒中的馥郁物资以及瓜果风韵会受到抑制，使患上葡萄酒的口感繁多，缺少去世气愿望。

　　白葡萄酒个别需要冰镇的原因是高温可能后退白葡萄酒的酸度，而酸度是白葡萄酒一个很紧张的因素。这也使白葡萄酒成为炎酷暑日的一个绝佳的清新饮品。

　　小贴士：

　　个别来说，酒体轻捷的葡萄酒（红、白葡萄酒都同样）的侍酒温度相对于较低，而酒体丰满的葡萄酒的侍酒温度相对于较高（挨近室温）。

　　假如你在转杯之后依然不闻出葡萄酒的香气，那末很可能是侍酒温渡过低。这时，你可能握住羽觞的杯身一两分钟，葡萄酒就会逐渐“昏迷”以前，重新焕收回迷人的去世气愿望。

　　酒体轻捷的干型白葡萄酒以及起泡酒

　　如灰皮诺干白（Pinot Grigio）、长相思干白（Sauvignon Blanc）、香槟以及普罗塞克（Prosecco），你残缺可能从冰箱中拿进去就直接喝。而起泡酒，饮用历程中则需要豫备一个冰桶，坚持瓶中残余的酒处于饶富低的温度。

　　酒体丰满的白葡萄酒以及酒体轻捷的红葡萄酒

　　如博若莱新酒、霞多丽干白、维欧尼干白以及桃红葡萄酒，可能从冰箱中拿出后，过30分钟后再饮用。

　　酒体丰满的红葡萄酒

　　如赤霞珠、西拉、基安帝（Chianti）以及仙粉黛，这些酒的侍酒温度为60至65华氏度，这一温度比咱们个别所说的“室温”低一点。生涯在燥热天气下的人们，在饮用前可能需要先将酒放入冰箱冷藏5至10分钟。